ディナー１

紅芯大根なんて知るのも初めて、食べるのも初めて。

見た目は大根だけど切ったら、ピンク色が出てくるんですね。

盛り付けを崩した時に、水菜の緑と紅芯大根のピンクが混じって彩り楽し。

味のほうは、

しっとりとした鯖と、みずみずしい歯ごたえの野菜が、

レモンとオリーブ油で爽やかに、まとめられてました。

でも、それじゃぁ、只のマリネ（カルパッチョ？）で終わっちゃいます。

良いなと思ったのは、

マリネ（カルパッチョ？）として、スッキリとまとめがちなところに、

ほんのちょっとの、アンチョビを添えることで、

更に味と香りの広がりをもたせた、ってとこですね。

舌に余韻を残す美味しさでした。